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[美味食譜] 脆皮土豆球

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電梯直達

樓主

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發表於 2014-8-6 18:19

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食材：
土豆1個（中等大小）、麵包糠適量。

調味料：
糯米粉2兩、牛奶適量、鹽適量、胡椒粉適量、食用油。

做法：
1、土豆洗淨分切4塊，加蓋放微波爐加熱8分鐘，剝去外皮碾成泥。

2、放鹽、胡椒粉、糯米粉與土豆泥捏成團。如果捏不成團，就加些許牛奶。盡量幹些。

3、把土豆泥做成一個個小球（如太黏難操作，手上沾點水就可以），放麵包糠裡滾動，讓其沾滿麵包糠。

4、放油中炸，一定要開小火炸到小球浮起來即可。

提醒：
1、放牛奶多少，視土豆泥與糯米粉成團的情況。

2、麵包糠放盤子，把做好的小球放麵包糠裡，輕輕篩動，盡量全部做好小球，再一次性放油鍋炸。

3、油鍋要預熱，放油後先中火，放小球前，一定要調小火，小球浮起來，馬上用漏勺撈起，不要炸過頭。