啤酒鴨

加好友 · 發表於 2014-4-6 00:54

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食材：
鴨腿4隻、蔥、薑、乾紅辣椒、花椒、八角。

調味料：
啤酒、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：
1、鴨子洗凈，瀝乾水分，剁成大塊。

2、蔥切段，薑切片。

3、鍋燒熱，下入鴨塊大火爆炒至水分收乾，鴨油淅出。

4、把鴨肉推到鍋的一邊，盛出大部分鴨油，鍋內留一點點底油。

5、爆香蔥薑、乾紅辣椒和花椒八角。

6、烹入生抽和老抽翻炒上色，倒入啤酒，剛剛沒過鴨肉就好，添加少量糖，大火煮開，轉中火慢燉。

7、湯汁收至大半，調入適量鹽調味，繼續慢燉。

8、出鍋前添加味精(也可省略)，大火收汁即可。

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加好友 · 發表於 2014-4-9 17:26

好奇心的驅使下進來了，看到就想嘗試去做，好想吃啊!!!

[美味食譜] 啤酒鴨

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