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[美味食譜] 法式蔬菜湯

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-3-28 21:16

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材料：
紅蘿蔔1根，馬鈴薯2顆，蕃茄1顆，大蒜白色部分半截，蒜頭2瓣，洋蔥半顆，培根2片 (素食者可不加)、橄欖油。

做法：
1.先將所有食材切成小塊備用。將培根及洋蔥和橄欖油下鍋略炒，至散發香味為止。
2.把其他食材加入鍋中，再倒入足夠覆蓋所有食材的水量，燜煮約30分鐘左右，至所有食材軟爛之後，再把所有的材料湯汁倒入果汁機中，攪拌成濃稠的糊狀，最後加入適量的鹽調味。覺得太過濃稠的話，可加入適量的水重新煮滾之後食用。
法國留學生的烹飪筆記：這道蔬菜湯的做法簡單，是法國家家戶戶都會做的湯，喜歡在寄宿家庭老奶奶廚房裡幫忙的許昭晶，自然而然也學會這道食譜。搬出寄宿家庭之後，許昭晶也經常動手料理這道濃湯，溫暖自己的胃。