炸蔬菜球

加好友 · 發表於 2014-1-24 00:08

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

您需要登錄才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

x

豆腐：
豆腐雖是吃素者的最佳蛋白質來源，對葷食者來說，它同樣可以提供豐富的營養素，大約150克重的豆腐，就可以提供每日所需鈣質的39.7％，而熱量只有86卡。相較於牛奶，300克的牛奶只能提供每日所需鈣質的29.7％，熱量卻達121卡。
此外，豆腐也是鐵質的絕佳來源，150克的豆腐可以提供每日所需鐵質的40.5％、銅的8.8％（如果沒有銅，鐵無法被人體利用去製造血紅素）。除了大豆蛋白、鈣、鐵和銅，豆腐所含的其他營養素也都是人體維持健康不可或缺。

紫菜：
紫菜的維生素A、E，以及B群裡的B1、B2及菸鹼酸含量都很不錯，但因鉀、磷、碘含量也偏高，不只腎臟病患食用時要節制，甲狀腺機能亢進患者也要避免。

荸薺：
荸薺的別名：水芋、馬蹄、地栗、紅慈菇。荸薺在泥中結果，加上口感清脆，微帶甜味，自古有「地下雪梨」的美稱。荸薺雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺（十顆）為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，約佔78％、碳水化合物 18.8％、蛋白質2％及脂肪0.1％，亦含多種維生素A、B2、C，和礦物質鈣、磷、鎂等。

香菇：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

豆苗：
豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命B&L、胡蘿蔔素的含量也不少。豆苗色澤青綠，具有特殊的氣味，是營養豐富的綠色蔬菜，也是可口的美容佳品。它的胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高，可與胡蘿蔔媲美。

這五種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。

食材：
豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄（荸薺）10個、香菇五至六朵、豆苗。

做法：
1、前置作業：豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出瀝乾水份後搗碎，用乾淨紗布擠乾水。紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣切成碎粒，一起入油鍋炒香備用。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。
4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外豆苗洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在豆苗上即可。
5、可根據個人口味搭配椒鹽或蕃茄醬。

提醒：
1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。
2、想要味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。

登錄/註冊後可看大圖

[美味食譜] 炸蔬菜球

馬上加入Android 台灣中文網，立即免費下載應用遊戲。

評分

相關帖子

瀏覽過的版塊

警告：您的Adblck已啟用