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[美味食譜] 法式焦糖蘋果派

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sandy321 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-1-22 15:14

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法式焦糖蘋果派（小烤箱也適用）

材料：
冷凍酥皮２片、蘋果１個、砂糖50g、水１Ｔ、全蛋１顆、柳橙或檸檬（可有可無）１顆、蔓越梅（可有可無）適量

作法：
1.烤箱預熱１８０度（小烤箱不用此步驟）。
2.蘋果去皮去籽切片，可以泡柳橙汁防止氧化。
3.砂糖＋水混合，以小火煮至周圍出現焦糖色轉動鍋子.全鍋出現焦糖色放入頻果和蔓越梅煮至蘋果變色關火放涼。
4.酥皮其中一片中間用圓形壓模壓出一個洞，另一片刷上蛋液，並且重疊。
5.在中間放上蘋果和蔓越梅，周圍也刷上蛋液。
6.放入烤箱烤約７－10分，出爐放涼。
7.可撒糖粉＋霜淇淋和焦糖作為裝飾。
資料引用自愛料理食譜網

小撇步
煮焦糖時除了放入頻果之後可用筷子在裡面翻動，其餘時間請轉動鍋子不要用筷子攪拌