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Android 台灣中文網»討論區 › Android 休閒中心 › 美食天地 › 高麗菜燉肉

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[美味食譜] 高麗菜燉肉

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發表於 2013-4-8 17:55

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【材　料】

高麗菜  600公克
五花肉  400公克
蒜仁  30公克
乾辣椒  10公克
【調味料】

醬油  60㏄
糖  1小匙
米酒  2大匙
水  適量

【做　法】

1.將高麗菜洗淨、切大塊；五花肉洗淨、切塊，備用。

2.熱鍋加入2大匙油，加入蒜仁及乾辣椒爆香，加入作法1的五花肉炒至變色，再加入調味料及水，煮滾後以小火燉30分鐘。

3.將作法1的高麗菜以滾水汆燙，撈出後放入作法2的燉鍋中，再燜10分鐘至軟爛即可。
【備　註】

將高麗菜汆燙，可以省去從生燉到熟的時間，也省下瓦斯，先汆燙再燉的高麗菜，口感更為軟爛。而五花肉塊先炒至變色，可以稍微熟化，並且炒出香氣，再加入水與汆燙過的高麗菜一起燉煮，燉好的五花肉塊和高麗菜一樣入味。

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