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[美味食譜] 南瓜牛肉湯

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發表於 2013-3-15 21:07

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材料

南瓜 350公克牛腩 200公克薑 5公克青蔥 2支
紅蘿蔔 10公克水 800cc

調味料

八角 2粒丁香 2粒鹽少許白胡椒粉少許醬油
1小匙香油 1小匙

做法

1.將牛腩洗淨，切成約5公分的長度備用。

2.南瓜去皮去籽，切成大塊狀備用。

3.將作法1的牛腩塊，放入滾水中汆燙去血水備用。

4.薑、紅蘿蔔切片；青蔥切段；紅蘿蔔切片備用。

5.取湯鍋，倒入水煮至滾沸，再放入作法 3、4的材料所有
的調味料一起煮至再次滾沸。

6.續放入作法2的南瓜塊，以中火煮約40分鐘盛入湯盅，
滴入香油提味即可。

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