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[美味食譜] 京都排骨

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-6-7 18:07

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【材　 料】

排骨 300公克
蔥末 1小匙
蒜末 1小匙
太白粉 適量
地瓜粉 適量
麵粉 適量
水 100cc
【調 味 料】

蕃茄醬 1大匙
黑醋 1大匙
糖 1又1/2大匙
梅林辣醬油 2大匙
水 2匙
【醃　 料】

白醋 1小匙
鹽 1/4小匙
胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
【做　 法】

1.排骨沖水洗去血水，擠乾備用。

2.作法1的排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻備用。

3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。

4.作法2的排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。

5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。

6.作法5鍋中留少許油，加入所有調味料煮沸。

7.加入作法5的排骨拌勻即可。
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京都, 排骨
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