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[美味食譜] 蔬菜捲餅

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發表於 2014-7-16 10:21

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材料

蘆筍4支
番茄1個
金針菇1把
新鮮香菇2朵
素火腿50公克
麵糊材料：糖1/2小匙
低筋麵粉1杯
鬱金香粉1小匙
蛋1個
水1又1/2杯
鹽1小匙

調味料

橄欖油4小匙
鹽1小匙

作法

1.蘆筍洗淨，放入滾水中汆燙後撈出備用。

2.番茄洗淨，去蒂後切長條；金針菇洗淨，切去尾端並剝開；新鮮香菇洗淨，切片；素火腿切絲備用。

3.熱鍋，放入1小匙橄欖油，以中火將作法2的番茄、金針菇、新鮮香菇、素火腿炒熟備用。

4.將麵糊的所有材料依序放入調理盆中，攪拌均勻至黏稠狀時即為麵糊備用。

5.另取一平底鍋，倒入2小匙橄欖油以中火加熱後，先在鍋面淋上適量麵糊後，慢慢轉動鍋子，使之均勻佈滿整個鍋面成圓餅狀，再煎至表面略微焦黃時，翻面再淋上1小匙橄欖油後，續煎至另一面亦呈金黃色時取出。

6.將作法2的材料與蘆筍平鋪於作法4的餅皮上的其中一端，再捲起固定即可。

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