[美味食譜] 麻香XO醬炒荸薺糕

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發表於 2014-4-20 01:29

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食材：
荸薺糕3片、豆芽、韭黃少許。

調味料：
麻香XO醬、太白粉適量。

做法：
1、荸薺糕切塊，裹上少許XO醬后，下熱鍋炸至表皮酥脆。

2、將麻香XO醬下鍋炒香。

3、放入炸好的荸薺糕，加入豆芽、韭黃與XO醬拌勻即可。

荸薺糕作法

食材：
荸薺1200克、荸薺粉450克、椰漿奶800克、鮮奶400克。

調味料：
水4000cc、糖600克。

做法：
1、荸薺切成細片，過熱水備用。

2、將糖加入2000cc純水製成糖水。

3、將荸薺粉加入2000cc純水後拌勻，製成荸薺粉水。

4、將糖水、荸薺細片加入步驟3之荸薺水後，再加入椰漿奶、鮮奶等，充分攪拌均勻。

5、放入33cm×33cm之四方容器後，進蒸籠蒸1個小時。

6、靜置冷卻後即可食用，未使用部分則需冷藏保存。