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豆芽菜聰明選？

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發表於 2014-2-25 08:04

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健康無添加藥劑的豆芽，外觀彎曲，比較短瘦，容易變黃，民眾可能不愛買，漂白過的豆芽，色澤光亮，外型直長，更具賣相。衛生局盧道揚局長建議民眾，在選購豆芽菜時，應避免購買外觀死白、且聞起來有異味的豆芽菜。

3步驟自種豆芽省錢又安心

如果民眾不放心，食用前建議用流動清水沖洗十五分鐘，烹煮時將鍋蓋打開，讓二氧化硫盡量揮發掉。或是可嘗試自己孵豆芽，孵豆芽需注意：

1.豆子泡水6至8小時後放在不透光的容器中培養，才能培養出白皙的豆芽。

2.每天3次，以清水沖洗，不要留過多的水份在容器裡以免發臭。

3.可在容器內施加壓力，古法是使用稻草，在家可使用碗盤；約4到6天即可收成。

資料來源：uho優活健康網

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