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[美味食譜] 擠花果醬小餅

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sandy321 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2014-2-20 22:40

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擠花果醬小餅

材料：
無鹽奶油 120g、糖粉 90g、蛋 2個、玉米粉 60g、低筋麵粉 180g、鹽半小匙、果醬適量

作法：
1.無鹽奶油120g + 糖粉90g，打發無鹽奶油120g + 糖粉90g，打發 (因為有粉類所以必須先用將粉類和奶油用按壓的方式伴壓不然打發的時候會噴的到處都是喔!)
2.打發後會發現顏色變白變淡而且體積也增加囉。
3.打發的程度打到打蛋器拉起時尾端會尖尖的。
4.兩顆蛋打散後分三~四次加入剛才打發的步驟1 (因為一次全部加入的話很可能造成油水分離每次加入蛋後要拌勻在加繼續加入蛋液) 。
5.低筋麵粉 180g + 玉米粉 60g + 鹽半小匙分成兩次加入跟剛剛打發時一樣用按壓的方式拌勻。
6.辦好後大概呈現這個狀態喔!算是水水的麵糊(有點像加了麵粉的美乃滋狀態)
7.麵糊裝入擠花袋後擠出。
8.在擠上適當果醬在中間。
9.最後送入烤箱先以225度烤25分鐘，就出爐囉!
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
這份材料我一盤烤9片餅乾，可以烤兩盤(我的烤箱20公升 )