[美味食譜] 花菇麵筋

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發表於 2014-2-19 00:38

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食材：
麵筋泡 1碗、
花菇 1碗。

調味料：
醬油 1/2茶匙、　
糖 1/2茶匙。

作法：
1、花菇洗淨，泡軟。麵筋泡洗淨，汆燙，撈起，瀝乾水份，備用。

2、油 1/2茶匙入炒鍋，待熱，放入花菇炒香，加入醬油、糖、水（蓋過材料），用文火燜煮約 10分鐘，再加入麵筋泡，續煮約 10分鐘（或醬汁燒乾）即可起鍋。

知識：
香菇依不同季節分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；依不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇，當中以花菇最好。花菇味甘，功能清熱解毒，益胃，有人體所需的多種胺基酸，故而有益健康。