蒜香仙菇荷蘭豆

加好友 · 發表於 2014-1-17 23:37

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本帖最後由 ne0629 於 2014-1-17 23:38 編輯

荷仙菇：
荷仙菇中文學名：繡球菌拉丁學名：Sparassia crispa (Wulf.) Fr.中文別名：繡球蕈。
荷仙菇的主要化學成分為葡聚醣，這也是其主要的活性成分。據測定一般的荷仙菇中其葡聚醣的含量可以達到40％以上，高的甚至可達50％，可以說是菇類之最。

荷蘭豆：
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國傢主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，
荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

這兩種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。

食材：
荷仙菇100克、荷蘭豆200克。

輔材：
澱粉1/2湯匙、蒜2瓣、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、植物油1湯匙。

做法：
1、準備好所用食材。
2、將荷仙菇沖洗乾淨後撕成小朵。
3、荷蘭豆摘洗乾淨。
4、大蒜去皮，剁成茸。
5、鍋中註植物油，爆香蒜碎。
6、下入荷蘭豆翻炒均勻。
7、倒入荷仙菇快速翻炒。
8、加入鹽和雞精調味，勾入薄芡即可。

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[美味食譜] 蒜香仙菇荷蘭豆

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