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奶精非奶製品

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發表於 2014-1-1 19:02

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「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」,所以並不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油,最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂,具有乳化溜脂的作用。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。

奶精不是奶,礦物質的成分哀不含鈣,所以不能提供鈣質。食品中添加奶精(例如:冰咖啡、三合一咖啡、奶茶)只是增添飲料的乳香風味。
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