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[美味食譜] 椒鹽明蝦

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發表於 2013-5-6 08:35

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材料：

明蝦 ... 6尾　　　蔥 ... 3株
蒜頭 ... 2~3粒　　薑 ... 10g

調味：

鹽 ... 3g　　　　　胡椒粉 ... 適量
花椒粒 ... 1匙　　米酒 ... 1匙
太白粉 ... 1匙　　中筋麵粉 ... 120g

製作方法：

1.明蝦去殼留頭尾，加入酒、胡椒、鹽、蔥、薑醃約10分鐘至入味備用。

2.將作法1加入少量太白粉抓勻後，再裹麵粉，入160度油鍋炸至金黃撈起備用。

3.熱另一鍋，爆香蔥花、蒜末後，下作法2及胡椒、鹽炒勻即可盛盤。

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