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[美味食譜] 醬鳳梨脆筍排骨湯

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-1-31 19:34

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材 料】
脆筍150公克
醬鳳梨50公克
醬鳳梨湯汁40㏄
排骨150公克
薑片15公克
蔥1支

【調味料】
水?1000㏄
味醂?6㏄

【做 法】
1.脆筍先「脆筍料理前處理」處理後瀝乾水分;排骨放入沸水中汆燙去除血水,撈起瀝乾;蔥切約0.3公分段,備用。
2.將作法1的脆筍、排骨、醬鳳梨、醬鳳梨湯汁、水及薑片放入鍋中煮至沸騰,轉小火繼續煮湯汁味道鮮甜。
3.最後加入作法1的蔥段即可。

【備 註】
脆筍料理前處理?
步驟1:將脆筍放入清水中浸泡約10~15分鐘,再換水繼續浸泡,重複3~4次。
步驟2:將浸泡過水的脆筍再放入沸水中汆燙2~3分鐘,再撈起以冷水洗淨即可。





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