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[美味食譜] 天津丼

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發表於 2012-10-1 17:52

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: : : : 食材 : : : : :

  熟竹筍 100g

  蝦仁 6 隻

  蟳味棒 3 隻

  豬肉絲 80g

  蛋 2 顆

  蔥花適量

--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 調味料 : : : : :

  柴魚醬油適量

  味醂適量

  干貝粉 1 小匙

  水 400g

--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 作法 : : : : :

1 切蔥花備用。

2 熱油鍋，爆香蔥白及豬肉絲，再放入竹筍、蝦仁翻炒均勻。

3 加水及調味料，煮滾約 1 分鐘加入蛋花，熄火、蓋上鍋蓋讓蛋慢慢悶熟。

4 起鍋前灑上蔥花即可。

--------------------------------------------------------------------------------

  貼心小撇步：

• 蛋要吃它細緻滑嫩的口感，不能太熟。

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