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[美味食譜] 椰子雞

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發表於 2012-8-12 16:50

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材料
雞腿1支
馬鈴薯2顆
洋蔥半個
紅蔥1粒
蕃茄1顆

調味料
椰醬1罐
薑黃1小匙
糖半小匙
鹽1小匙

做法
1. 先將馬鈴薯、洋蔥和紅蔥頭切末；蕃茄切塊，雞腿切塊備用。
2. 起一油鍋，先將馬鈴薯過油略炸至金黃定型後撈出瀝油備用；再將雞塊過油表皮炸熟後撈出瀝油備用。
3. 鍋中倒入少許油，先炒香洋蔥和紅蔥，再放入雞塊、馬鈴薯和薑黃拌炒一下後，加入適量的水、鹽、糖、椰醬和蕃茄拌煮後蓋鍋煮約15分鐘，即可起鍋盛入砂鍋中。

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