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[美味食譜] 紅燒肉燉土豆

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樓主

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發表於 2014-5-11 20:38

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食材：
豬肉、土豆、胡蘿蔔、山藥、蒜瓣、蔥、薑。

調味料：
調和油、八角、辣椒、醬油、料酒、醋、鹽。

做法：
1、把肉用溫水洗洗乾淨，再切成稍厚一點的片。

2、胡蘿蔔用水清洗乾淨，斜切成滾刀塊。

3、土豆也用水清洗乾淨，去皮切成大塊，蔥切段、薑切片。

4、山藥也洗乾淨去掉皮，同樣斜切成滾刀塊。

5、做炒菜鍋，放調和油，然後放個八角，放肉片入鍋翻炒，多炒一會看到肉片變色，放醬油再炒一會，讓肉片充分上色、再放料酒翻炒，然後把胡蘿蔔塊、土豆塊、山藥塊、辣椒、蔥段、薑片逐一放入鍋中炒一下。

6、加開水漫過肉和菜，可以適量的多放點水開燉，燉至肉和土豆塊用筷子一叉，能夠叉動時，放鹽再燉會入味，關火放幾瓣蒜瓣再翻拌一下就可以出鍋了。