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草莓蛋糕 (免烤箱)
材料：（ 2 人份 ）
低筋或中筋麵粉 3/4杯(約105g) 、無鹽奶油 3大匙(40g) 、泡打粉 1/2+1/4茶匙、鹽 1/4茶匙、細砂糖 1/2杯(約120g)、牛奶 4大匙、天然香草精 1/2茶匙
雞蛋 1顆、新鮮草莓 250g
奶油乳酪醬：
奶油乳酪creamcheese 2大匙、牛奶 2大匙、細砂糖 2大匙
作法：
1.草莓一半切丁，一半切片備用。
2.麵粉、泡打粉和鹽倒入碗中混合(此為乾材料)。
3.將細砂糖和軟化的奶油拌勻(約3分鐘)。
4.後再依序加進雞蛋、牛奶、天然香草精混合均勻。
5.後倒入乾材料中混合成麵糊。
6.將烤膜抹上一層薄薄的奶油。
7.先倒入一半的麵糊並鋪上切丁的草莓 ** 這時請端起兩邊輕敲桌面讓麵糊的空氣跑出來 **
8.倒入剩下的麵糊並鋪上切片的草莓 ** 全部鋪完後還是要像步驟7一樣再輕敲一次呦 **
9.再來就找一個深一點的平底鍋或是大湯鍋蓋鍋蓋以中大火加熱5分鐘，取3張鋁箔紙折成和烤盤一樣寬並墊在鍋底， 然後小心放上裝蛋糕餡的烤盤 ** 鍋子最好找鐵製的，較厚重並且耐熱度較好的 **
10.先以中小火烤3分鐘，接著轉最小火繼續烤30~40分鐘至熟透 ** 要辨識蛋糕有沒有烤熟就是拿一隻牙籤戳進蛋糕體再拔出來，如果牙籤拔出來很乾淨沒有沾上任何麵糊就表示烤好了 **
11.最後就將烤好的蛋糕取出放涼5分鐘後就可以吃囉，這個蛋糕有兩種吃法， 一種就是直接撒上糖粉，另一種就是加一匙奶油乳酪醬。
12.奶油乳酪醬的做法：將三種奶油乳酪醬的材料混合均勻即可，記得奶油乳酪請先降至室溫比較好拌噢!!
資料引用自愛料理食譜網
提醒：要用烤箱也是可以的，請先將烤箱用180度預熱，放入蛋糕後烘烤10分鐘後轉成170度繼續烘烤50~60分鐘 。用瓦斯爐烤的時候，記得在30分鐘時就可以開蓋檢查熟度了!!
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