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[美味食譜] 檸檬乳霜蛋糕

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-12-16 19:48

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材料:
 蛋黃一個、蛋二個、蛋白6個、糖300克、低粉260克、
 泡打粉1大匙、奶油50克、檸檬汁1/2杯加皮一個

作法:
1、 50克奶油切小塊打發
2、 一個蛋黃加兩個全蛋加50克糖打至泛白,然後加一顆檸檬汁續打一下,
然後隔水加熱蛋霜並不停攪拌至黏稠方可離火,但仍須繼續攪拌至冷卻。
3、 將蛋霜與打發的奶油混勻。
4、 打6個蛋白至大泡泡狀,分次加入250克糖,打至濕性發泡。
5、 260克麵粉加一大匙BP過篩到蛋霜並加入少許檸檬皮抹拌勻。
6、 將蛋白霜與麵糊混合。
7、 烤模塗油倒入生料用150?160度烤50?60分鐘。





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