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[美味食譜] 香滑椰汁糕

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2012-12-6 18:31

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材料:

椰汁1 杯
鮮奶1 杯
水1 杯
糖5 安士
魚膠粉1 安士
蛋白4 隻

做法:
1. 燒滾水1 杯, 加入砂糖煮溶, 離火, 拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,
加入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)
2. 將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液,
用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件冷吃

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