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[美味食譜] 蕃石榴炒腰果

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發表於 2012-10-13 15:05

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【材　料】

芭樂  1個

生腰果  150公克

【調味料】

鹽水  適量

糖  1大匙

水  1/4杯

酸梅粉  1/2大匙

【做　法】
(1)將芭樂洗淨瀝乾，切成8片，再用小湯匙將籽去除後，橫切約1公分厚度，用鹽水略泡後，撈起瀝乾水份備用。
(2)將生腰果用溫油及中火炸至略黃後立即撈起，用餐巾紙將腰果吸附的油份吸乾，冷後才會脆。
(3)將糖、水倒入鍋中加熱，攪拌使糖溶解，再倒入炸好的腰果，快速拌炒均勻，使腰果均勻裹上糖汁，即可盛起放入盤中。
(4)將鍋燒熱，放入少許油，依序放入芭樂、腰果、酸梅粉翻炒均勻入味，盛起放入盤中即可。
【備　註】
腰果也可以買現成的；此道菜很適合朋友聚餐時食用的點心

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