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[美味食譜] 黃金糕

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發表於 2012-10-5 17:42

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材料:
椰汁    1 1/2罐（共600毫升）
鹽       1/2茶匙
木薯粉  500克
雞蛋    8隻
糖       400克
牛油    40克
乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)

製作:
1.細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
2.將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3.椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小  時。在發酵其間1小時內，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
4.焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。

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