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[美味食譜] 忌廉曲奇雪糕球

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發表於 2012-9-15 18:10

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材  料 : 125 克糖
         3  隻雞蛋
         12  塊朱古力忌廉夾心曲奇餅
         500 毫升高鈣脫脂奶
      果仁碎少許
      朱古力及雲呢拿香精油適量

做  法 :  (1) 將蛋黃放入碗內加糖打至稠成忌廉狀。
      (2) 將一半牛奶加熱，放入雲呢拿香精油，將牛
            奶拌入蛋液內攪勻。
      (3) 將蛋液原碗故進熱水中以慢火加熱十分鐘，
            離火後將餘下一半的牛奶放入，拌勻成雲呢
            拿雪糕液。
      (4) 將曲奇餅放入膠袋內壓碎成小塊狀，放入大
            碗內備用。
      (5) 將雲呢拿雪糕液倒入碗內拌勻，放入冰箱冷
            藏三小時以上至凝固。
      (6) 將朱古力刨碎放於碗中，並用熱水將之座溶
            成朱古力漿，將雪糕挖成球狀，用竹籤穿起，
            蘸上朱古力漿及果仁碎，待凝固後即成。

備  註 :  (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有
            水份。

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