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標題: 蔬菜煎餅 [打印本頁]

作者: jjack6813tw 時間: 2013-2-20 07:02
標題: 蔬菜煎餅
【材　料】

高麗菜絲 150公克
洋蔥 25公克
紅蘿蔔絲 30公克
蔥花 10公克
香菇絲 2朵
中筋麵粉 90公克
地瓜粉 10公克
蛋 1顆
水 110㏄
【調味料】

鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
糖少許
白胡椒粉少許

【做　法】

1.先將麵粉與水、地瓜粉和蛋混合，攪拌均勻成麵糊備用。
2.熱鍋，加入1大匙食用油，將鮮香菇絲、洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒香後盛起。
3.將作法2的材料與高麗菜絲、芹菜葉、蔥花與調味料混合均勻，再倒入作法1的麵糊拌勻。
4.熱鍋，加入適量食用油，倒入作法2的材料，以小火煎至定型且上色後翻面，再煎至熟、上色即可。

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