鹹香開胃 - 客家紅燒魚

鳳梨、黃豆醬的酸甘，魚肉更夠味。


客家紅燒魚
材料：虱目魚肚1片、鳳梨1/6顆、黃豆醬30克、地瓜粉少許，豆豉、薑絲、蔥段、蒜末、辣椒末、九層塔、醬油各適量，水半碗
準備：鳳梨切小塊。



做法
虱目魚肚兩面裹薄薄地瓜粉煎熟，加水、醬油、薑、蔥、辣椒、蒜、豆豉、鳳梨、黃豆醬煮滾燜入味，灑九層塔。