蔥油麒麟魚

【材　 料】

爐魚 1尾
香菇 6朵
竹筍 2支
火腿 112.5g
青花菜 1顆
蔥 1支
薑 19g
辣椒 1/2支
香菜 少許
【調 味 料】

蠔油 1小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
【做　 法】

1.鱸魚洗靜後將頭尾剖開，魚身平均切成12片放入碗中，加入醃料一起抓勻醃漬5分鐘備用。

2.香菇洗淨後切片；筍切片；火腿切片；青花菜洗淨後切開加入熱水放入微波爐以1000W蒸約1分鐘後取出擺盤備用。

3.將作法2的材料均勻擺上作法1的魚身片上以1000W的火力放入微波爐蒸約6－7分鐘。

4.取出作法3的魚片加上蔥、薑、辣椒、滴上香油及調味料一起以1000W蒸約1分鐘取出擺上香菜即可。