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[居家購物] (轉載)空氣炸鍋最好少吃

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kevin4328 | 收聽TA | 顯示全部樓層 |閱讀模式
發表於 2021-4-23 10:35

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空氣炸鍋最好少吃

近兩年,空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工作原理很簡單,內部有一個加熱裝置,通過熱風循環,將鍋內食物“烤”熟。因其宣傳語常含“健康”“低油”,給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。

  空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”,但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油,其他都需要放油。以炸薯條為例,薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽,然後烤製15~20分鐘。

  相比普通油炸,空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些,但它的加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。

  需要提醒的是,無論是哪一種烹飪方式,長期大量吃油炸食物都是對健康不利的,最好還是遠離這類食品。

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