紅棗蛤士蟆

所需材料：

蛤士蟆 ... 38公克
紅棗 ... 150公克
冰糖 ... 188公克
水 ... 3杯



作法步驟：
蛤士蟆泡熱水 2 小時至膨脹，挑去雜質洗淨；紅棗洗淨備用。
蛤士蟆、紅棗、冰糖放置盅中，注水，蓋上蓋子，上蒸籠蒸煮 1/2 小時，即可。

備註：
1.蛤士蟆南北貨行裏可買到。
2.蛤士蟆或以為乃癩蛤蟆之涎，實指東北一種名稱蛤士蟆的癩蛤蟆，其窩中周所留下的唾液。其味嫩滑滋補，去痰潤喉，補元氣，屬於涼補的一種。