相信辣的食物人人都會試過...但怎樣解決辣呢?

4個有效解辣的方法,不要以為喝水就行呀!

1. 喝牛奶根據美國化學學會的說法，酪蛋白是牛奶中的蛋白質，有助於打破神經受體上辣椒素的聚集。

2.糖
糖實際上有助於中和辣所帶來的刺激感。
因糖能夠吸收辣的油份，亦使其味道改變。

3.牛奶朱古力
朱古力中的脂肪有助於從口中去除一些辣椒素，因為辣椒素更易溶於脂肪。因它具有更高的脂肪和酪蛋白含量，所以做到更好的抒緩效果。

4.吃一片麵包
一片麵包可以吸收口腔裏的油性辣椒素來抒緩灼熱感，米飯也可以做到與麵包相同的效果，但由於其紋理質地，以致吸收的油較少。

那麼喝水為甚麼不是好的方法？由於辣椒素是油性物質，喝水或其他水基溶液例如酒，只能做到暫時的緩解，並非真正中和刺激感，亦無法沖淡辣椒素的積聚，因為水和油並不能混和。因此水和酒精並不是解辣的好幫手。