炒皮筍

材料:

竹筍 ... 2支
木耳 ... 3大朵
薑茸 ... 1/2大匙
太白粉水 ... 1大匙
五香豆乾 ... 4塊
麻油 ... 3大匙
清湯 ... 3大匙
調味料
鹽…….2/3茶匙
醬油…….1/2大匙
味精…….1/2茶匙


作法步驟：

1.筍去皮及削去老皮，切大片。
2.豆乾用片刀法片切成角方片。
3.木耳洗淨切去有砂的頭再切成大片。
4.炒鍋入油先炒香薑茸，再倒下筍、木耳、豆乾等三片料及調味料並加進清湯翻炒後加蓋燜煮1～2分鐘，淋下太白粉勾芡並加少許麻油即可盛食。