鮪魚壽司(2片/份)

材　料：
                    壽司飯                          40公克
                    鮪魚肉(黑鮪腹片---左圖、中圖)      2片(約一吋厚，每片約15公克)
                   (生魚片鮪魚或黑鮪---右圖)
                    芥末                             少許

         作  法：1.先以醋水將兩手沾濕，以防飯粒黏在手上，抓取一把米粒(約20克)
                   輕壓成橢圓形飯團。
                 2.左手取一片鮪魚肉，沾上少許的芥茉塗抹在肉片中央，將飯團放在肉
                   片上，再用右手食指輕壓飯團。
                 3.將飯團與鮪魚肉翻轉過來，使肉片在上，以右手大拇指及食指把肉片
                   兩邊壓平。
                 4.以右手壓肉片，左手握牢，修整壽司成有弧度的形狀。

                  附  註  醋水(醋:水=3:1)