三色布丁豆花

所需材料：

蜜豆奶 ... 4杯
真珠粉 ... 2大匙
糖 ... 1/2杯
水 ... 3杯

作法步驟：

1.真珠粉撒在蜜豆奶中，用直形打蛋器仔細攪拌均勻。
（由於真珠粉沒有加糖混合，很容易結塊，所以一定要徹底攪拌均勻。）
2.小火煮沸即熄火，待完全冷卻後，再放入冰箱冷藏，凝結。
3.糖加水煮沸，放冷。
4.食用時，豆花配上糖水，冰涼可口。

備註：

1.本道「材料」所列為1種口味的份量，若製做三色，份量須增為3倍。
2.三色布丁豆花是用草莓、蛋和巧克力3種口味的豆奶分別做成，當然您也可用自己打的豆漿來做。
3.糖水冷或冰皆可，但不可加熱食用，否則布丁豆花會溶化。
4.本品別用明膠來做，因為明膠凍太易溶於水中。