黑木耳炒腐竹

主料：

腐竹100克，黑木耳4朵；

配料：

剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、蠔油、生抽、濕澱粉（用生粉加少許水攪勻即可）各少許。

做法：

1.黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發；

2.將泡發的腐竹瀝幹後切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段；

3.熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油；

4.加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味；

5.放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉芶薄芡即可。