筍菇蛋炒肉絲

《材料》 蘆荀半斤、香菇1兩、瘦豬肉4兩、雞蛋1個、蔥1根。  

《做法》
１、蘆筍、香菇洗淨切絲，蔥去頭洗淨切段，豬肉切絲。
２、肉絲放入已去殼的蛋汁中攪拌。
３、起油鍋將肉絲拌蛋炒熟盛起。
４、另起油鍋、爆蔥段，並迅速將蘆筍、香菇絲拌炒將熟，再加入肉絲共炒，熟透調味即起鍋。
５、隨量食用或佐餐。


《療效》 蘆筍性寒味甘，能健脾、益氣、滋陰潤燥、生津解渴，更能增加抗體及免疫力、減輕化療和放射線治療的副作用，促進白血球上升，對肺熱咳嗽、體虛乏力、口乾舌燥效果不錯。香菇性平味甘，能補氣健身、益脾養胃，含干擾素誘導劑，可誘導體內干擾素的產生，促進血液循環、增加免疫功能、抑制腫瘤、間接殺滅癌細胞，且抑止癌細胞擴散，主治體質虛弱、久病氣虛、高血壓、高脂血症、皮膚乾澀粗糙等。雞蛋性平味甘，可益氣養血、寧心安神、潤燥安胎，主治營養不良、體虛多病、貧血、心悸等症。豬瘦肉性溫味甘鹹，能健脾益血、潤燥生津、營養補虛，主治消渴瘦弱、便秘燥咳、氣血不足等。蔥性溫味辛，有發汗散寒、健胃活血、止痛、除風濕麻痺功效，主治感冒腹痛、腹瀉咳嗽、四肢麻木、小便不通等症。