乾烘烏魚子

所需材料：
烏魚子 ... 1副(乾)
紹興 ... 1/2大匙
醋 ... 2大匙
青蒜 ... 2～3支(或用蒜粒亦可)


作法步驟：
烏魚子用乾的乾淨布擦抹一遍，放在烤架或烤夾上隔火烘烤，但不宜用強。另用毛刷一支沾，酒在烏魚子二面薄薄刷一次，酒汁烘乾後繼烤 2分鐘要翻面)即可。