醬爆肉絲

食材
松阪豬（豬里肌肉亦可） 1塊 蔥 適量 白芝麻 適量

調味料
甜麵醬 1大匙 番茄醬 2大匙 白醋 1小匙 麻油（香油亦可） 1/2小匙  

作法
1
調味料放入碗中攪拌均勻即成為醬料，豬肉切成片或絲(我習慣用松阪豬肉，較嫩，一般使用豬里肌)放入醬料碗中，沾裹醬料待幾分鐘入味，備用。
2
青蔥洗淨後，切成絲，泡入冰開水中約1~2分鐘後，可以讓青蔥捲起來，賣相較佳，撈起瀝乾水份，再排於盤中。（青蔥絲切法：切小段後再縱切成絲或用切蔥器切，大創有在賣）
3
起油鍋，放入以醃製數分鐘的肉絲以大火快炒爆炒至熟，肉絲均勻沾裹住調味料，盛入排有蔥絲的盤中，即可享用。