牛肝蕈燒雞

食材
大雞腿 2根 培根 25g 巴西利 1枝 乾燥的牛肝蕈 10g 大蒜 1瓣 番茄 半顆 白酒 50cc 橄欖油 少許 鹽 適量 黑胡椒 適量  

作法
1
平底鍋熱橄欖油，將培根丁及切碎的巴西利莖炒香．（巴西利葉另外留下切碎備用）
2
開大火，將灑了一點鹽及黑胡椒的雞肉，兩面煎到金黃色，加入切碎的大蒜．(怕培根丁與巴西利莖炒焦了，可以先盛出來）
3
倒白酒煮沸後，加入事先用水泡軟的牛肝覃／番茄切小塊，及過濾後的泡牛肝蕈的水，加鹽跟黑胡椒調味，蓋鍋用中火燒煮30分鐘左右至雞肉軟，中途要翻一次面，裝盤後灑上切碎的巴西利．