和風紫蘇涼拌菇

食材
鴻喜菇 1包 舞菇 1包 嫩豆腐 1盒 紫蘇葉 適量 醬汁
醬油 2大匙 味霖 1大匙 香油 適量 白胡椒 適量 白芝麻 適量  

作法
1
先把好菇道鴻喜菇與舞菇洗淨切好
2
嫩豆腐小心切小塊
3
燒滾一鍋水川燙鴻喜菇與舞菇後，撈起沖冷水放涼
4
洗淨、擦乾紫蘇葉鋪在盤底
5
調製醬汁，取一個小碗混合醬油跟味霖，麻油跟白胡椒依個人口味適量加入
6
小心將豆腐跟好菇道放在鋪好的紫蘇葉上，淋上醬汁
7
如果有剩餘的紫蘇葉就放在盤中增加風味，不要忘了灑點白芝麻

小撇步鴻喜菇川燙後會出水，所以要注意跟醬汁的比例
川燙之後一定要沖冷水，這樣可以增添好菇道的爽脆口感
醬汁調製過程，不要忘記要一直嚐試、調整

吃的時候連紫蘇葉一起，味道清爽又健康喔