蒜油魚片

【材　 料】
鮮魚片 300公克
蒜泥 1又1/2大匙
香菜 3根
沙拉油 2大匙

【調 味 料】
鹽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
香油 1茶匙

【做　 法】
1.香菜洗淨切小段；蒜泥放入大碗中，備用。

2.煮一鍋滾沸的水，放入鮮魚片汆燙至熟，撈起過冷水待涼，瀝乾水份備用。

3.熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，沖入作法1蒜泥的大碗中，再加入所有調味料一起拌勻成醬汁。

4.將作法1的香菜段、作法2的魚片和作法3的醬汁一起拌勻即可。