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[美味食譜] 諾曼第醬汁煎厚豬排

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2016-4-26 09:13

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材料:
黑豬肉一片 (最好是美國黑豬肉,而且帶骨)、調製醬汁 (自製)。


作法:
1.黑豬肉片切成約1.5公分厚,撒上楜椒、鹽巴。
2.用大火以橄欖油預熱後,將豬排煎到兩面呈金黃色。
3.將豬排放入烤箱,以180度烤約8分鐘。
4.開始調製醬汁:用雞精粉加上芹菜、一片月桂葉、磨菇切片、然後加1/3水、1/3白酒,熬煮到汁剩一半時,再以一比一的比例加鮮奶油繼續煮到醬汁濃縮成2/3,再加法國芥末醬及一小匙蘋果醋攪拌,即完成醬汁。



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球-球 + 1 偶像,看完你的內容,讓我找到了活著的意義.

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