禪衣魚捲

所需材料：
敏魚 ... 300公克(鱸魚)
火腿絲 ... 30公克
肥膘 ... 30公克(板油、絞碎)
新鮮香菇 ... 30朵(去蒂、切末)
腐衣 ... 4張
調味料_A   蔥花 ... 1大匙   薑末 ... 1/2小匙   蛋 ... 1個   鹽 ... 1/2小匙   味素 ... 1/4小匙   酒 ... 1小匙   胡椒粉 ... 1/4小匙   太白粉 ... 1小匙
調味料_B  麵粉 ... 100公克  蛋 ... 1個  水 ... 1/2杯


作法步驟：
魚肉剔除刺、切成絲，加入火腿絲、絞肉、香菇末及 調味料_A 攪拌均勻，備用。
將 調味料_B 調成麵糊；腐衣1張切成3份，共12張，將材料包於腐衣中，捲成春捲狀，再裹上麵糊。
熱鍋，注入沙拉油，用中火慢炸腐衣捲，再用大火炸至呈金黃色時，撈出淨油。

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