QQ軟糖餅乾

食材
麵粉 500克 糖 粉 200克 奶油 130克 蛋 2個 鮮奶油 160ml 泡打粉 5克  

作法
1
把所有材料拌勻成麵團。麵團放入袋中桿平(約2公分),進冰箱冷藏1小時。
2
利用模型壓出圖形,並在中心壓出一個洞,底下鋪防沾的烘焙紙。入事先180度預熱的烤箱,烤10-12分鐘。在烤的過程,把QQ軟糖剪成洞的大小備用。
3
烤盤取出,餅乾連烤紙抽離烤盤,迅速將剪好的QQ軟糖放入洞口即可,不要往下壓,避免融化速度過快,而沾黏到紙。待涼再從烤紙取出餅乾。
4
我也用水果軟糖試做,更為好操作,大吸管做為搓洞,一顆水果軟糖剛好,而且水果軟糖表面有糖精,不易沾黏。差異在烤箱出來,馬上放水果軟糖,尖的朝下,一樣放洞口即可,放完即刻餅乾連同烤紙離開烤盤,待涼再從烤紙取出餅乾。