砵酒頭抽煀雞

材料

雞 [切成4件] 1 隻 [約900 克]
乾蔥 6 粒
薑 5 片
蒜頭 4 瓣
紅辣椒 [切塊] 75 克
洋蔥 [切塊] 75 克
青辣椒 [切塊] 50 克
芹菜 [切段] 50 克


調味料

雙璜醇釀頭抽 100毫升
糖 1 湯匙
砵酒 100 毫升


芡汁

粟粉 1 茶匙
水 3 湯匙


程序

1.   燒熱2湯匙油，爆香青紅椒及芹菜後盛起留用。
2.   原鍋爆香乾葱、蒜、洋蔥及薑片，加入雞件煎至金黃。
3.   加入調味料，中火加蓋煮約15-18分鐘至雞肉熟，取出雞件待涼後斬件上碟。
4.   原汁加入埋芡用料煮至稠，拌入青紅椒及芹菜，淋在雞上享用。