雪花桃仁

【材　料】
鵝肝  3片
生菜  適量
紅椒  適量
青椒  適量
核桃仁  適量

【調味料】
糖粉  適量

【做　法】
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。