干貝蹄筋燉雞湯

【材　料】

土雞　　　200公克

干貝　　　20公克

蹄筋　　　100公克

金華火腿　50公克

薑片　　　15公克

水　　　　500㏄

【調味料】

鹽　　　　3/4茶匙

雞粉　　　1/4茶匙

【做　法】

1. 土雞肉剁小塊；蹄筋及金華火腿切小塊，一起放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。

2. 干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與作法1的土雞肉塊、蹄筋塊、金華火腿塊、薑片放入湯盅中，再加入水，蓋上保鮮膜。

3. 將作法2的湯盅放入蒸籠中，以中火蒸約1.5小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。