山苦瓜燉雞湯

【材　料】
烏骨雞  200公克
山苦瓜  100公克
枸杞  4公克
薑片  15公克
水  800㏄

【調味料】
米酒  15㏄
鹽  3/4茶匙
雞粉  1/4茶匙

【做　法】
1.烏骨雞肉剁小塊；山苦瓜剖開去籽後切小塊。

2.將山苦瓜塊與烏骨雞肉塊放入滾水中汆燙去髒後，撈出用冷水沖涼洗淨。

3.將作法2的所有材料放入湯鍋中，加入水，再放入枸杞及薑片，以中火煮至滾沸。

4.待作法3的雞湯滾沸後撈去浮沫，加入米酒，再轉微火，不蓋鍋蓋煮約30分鐘，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。