蔥香木耳

原料：黑木耳150克。


調料：小米椒20克、蔥油20毫升、鹽10克、白糖5克、香油和醋少許，熟芝麻5克。


妙廚法寶：洗米水


做法：

        1.把木耳用洗米水浸軟，摘掉根部，撕成小塊，入開水中燙一下，撈出，控幹水分裝盤。

        2.在小碟子裏將蔥油、鹽、白糖混合均勻，滴入一些醋和香油，撒上芝麻和小米椒段，撈勻澆在木耳上即成。


貼士：

        ●泡木耳的時候雖然用熱水會更快些，但卻沒有用冷水泡出的體積大，口感也沒有用冷水的好。推薦的洗米水，可以比用冷水泡得更大口感更好，而且洗米水還很方便將木耳表面的頑汙祛除。